Вентиляция для ресторанов, кафе и офисов: особенности и требования
Правильная вентиляция — это не только комфорт посетителей и сотрудников, но и юридическая обязанность владельца бизнеса. В ресторанах без вытяжки посетители жалуются на запахи, в офисах без приточки падает продуктивность, а в кафе без норм воздухообмена можно получить штрафы от проверяющих органов.
Разберём, какие требования предъявляются к вентиляции ресторанов, кафе и офисов, и чем они отличаются.
Разберём, какие требования предъявляются к вентиляции ресторанов, кафе и офисов, и чем они отличаются.
Основные требования
Рестораны и кафе — самые сложные объекты для проектировщиков. На кухне выделяются запахи, жир, пар, угарный газ. В зале должна быть комфортная атмосфера без сквозняков.
-
Раздельные системыДля кухни и зала — разные вытяжки и приточка. Воздух с кухни не должен попадать в зал.
Мощная вытяжка над плитами. Обычно проектируется зональная вытяжка с жироуловителями. - Соответствие СанПиНВ зале — 30 м³/час на одного посетителя, на кухне — до 100 м³/час на повара.
Ошибки ресторанов без проектирования: запахи идут в зал, появляются жалобы посетителей, штрафы и предписания. - Приток свежего воздуха в залЧтобы компенсировать вытяжку и сохранить комфорт.
Вентиляция для офисов: комфорт сотрудников и продуктивность
В офисных зданиях основная проблема — «тяжёлый» воздух. Сотрудники жалуются на сонливость, головные боли и усталость. Причина — избыток CO₂ и недостаток свежего воздуха.
Норматив: 60 м³/ч свежего воздуха на одного человека. Если в помещении сидят 20 сотрудников, то нужно минимум 1200 м³/ч приточного воздуха.
Особенности офисной вентиляции:
используются компактные приточные установки;
важна тихая работа (шум < 35 дБ);
часто совмещается с кондиционированием.
Правильная система повышает продуктивность и снижает текучку: люди чувствуют себя комфортнее, меньше болеют.
Норматив: 60 м³/ч свежего воздуха на одного человека. Если в помещении сидят 20 сотрудников, то нужно минимум 1200 м³/ч приточного воздуха.
Особенности офисной вентиляции:
используются компактные приточные установки;
важна тихая работа (шум < 35 дБ);
часто совмещается с кондиционированием.
Правильная система повышает продуктивность и снижает текучку: люди чувствуют себя комфортнее, меньше болеют.
Нормативные требования и штрафы
Нормы прописаны в СНиП и СанПиН:
В ресторанах и кафе — кратность воздухообмена минимум 10–15 в час на кухне.
В офисах — подача свежего воздуха не меньше 60 м³/ч на сотрудника.
В заведениях общепита — обязательна вытяжка из туалетов, которая работает независимо от основной системы.
Нарушения ведут к:
штрафам от Роспотребнадзора;
предписанию устранить недостатки;
в крайних случаях — к приостановке деятельности заведения.
В ресторанах и кафе — кратность воздухообмена минимум 10–15 в час на кухне.
В офисах — подача свежего воздуха не меньше 60 м³/ч на сотрудника.
В заведениях общепита — обязательна вытяжка из туалетов, которая работает независимо от основной системы.
Нарушения ведут к:
штрафам от Роспотребнадзора;
предписанию устранить недостатки;
в крайних случаях — к приостановке деятельности заведения.
Сравнение: кафе, ресторан и офис
Объект
Главная задача вентиляции
Ошибки при экономии
Объект
Главная задача вентиляции
Ошибки при экономии
Кафе
Удаление запахов и влаги
Запахи идут в зал, жалобы гостей
Ресторан
Разделение потоков (зал/кухня)
Жир и дым накапливаются в помещении
Офис
Комфорт и продуктивность сотрудников
Высокий уровень CO₂, сонливость, снижение работоспособности
Вывод: в каждом объекте своя специфика. Универсальных решений нет — проект нужен под конкретное помещение.
Удаление запахов и влаги
Запахи идут в зал, жалобы гостей
Ресторан
Разделение потоков (зал/кухня)
Жир и дым накапливаются в помещении
Офис
Комфорт и продуктивность сотрудников
Высокий уровень CO₂, сонливость, снижение работоспособности
Вывод: в каждом объекте своя специфика. Универсальных решений нет — проект нужен под конкретное помещение.
Итог
Вентиляция для ресторанов, кафе и офисов — это не «дополнительная опция», а обязательная система, без которой невозможно вести бизнес.
Для ресторанов и кафе это защита от запахов, комфорт гостей и соблюдение СанПиН.
Для офисов — здоровье сотрудников и высокая продуктивность.
Для владельцев бизнеса — гарантия отсутствия штрафов и проблем с проверками.
Для ресторанов и кафе это защита от запахов, комфорт гостей и соблюдение СанПиН.
Для офисов — здоровье сотрудников и высокая продуктивность.
Для владельцев бизнеса — гарантия отсутствия штрафов и проблем с проверками.
| Сделаем промышленную вентиляцию точно по смете с длительной гарантией до 10 лет Приступим к работе на следующий день после замера | |
WhatsApp: +7 (967) 132-99-09
Email: petrichorclimat@yandex.ru
Телефон: +7 (967) 132-99-09
Email: petrichorclimat@yandex.ru
Телефон: +7 (967) 132-99-09
